Schnelle Brötchen über Nacht
Servings: 8 yield(s)
Ingredients
  • 500 g Mehl (Weizen/Dinkel)
  • .5 frische Hefe
  • 360 ml Wasser
  • 1.5 tsp Salz
Instructions
  1. Am Vorabend: Hefe im Wasser auflösen, mit Mehl und Salz vermischen. Mit einer Gabel zu feucht klebrigem Teig verrühren (nicht kneten).
  2. 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur anspringen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank gehen lassen
  3. Am nächsten Morgen: Backofen auf 230° vorheizen tomatengroße Teiglinge formen
  4. vor dem Einschieben einschneiden mit Schwaden oder Schüssel mit Wasser 20-25 min backen
Recipe Notes

Original: https://einfachmaleinfach.de/2014/12/22/schnelle-broetchen-ueber-nacht/